Nos apprenants en boucherie ont récemment eu la chance de vivre une expérience unique aux côtés de Christophe IP YAN FAT, Meilleur Ouvrier de France, ancien formateur à l’IMSÉ et récemment Champion du Monde de boucherie par équipe. Pendant plusieurs jours, ils ont plongé dans un stage intensif placé sous le signe de la rigueur, de la précision et de la transmission.

Au programme : travail sur des pièces de viande variées, gestes techniques minutieusement décortiqués, conseils personnalisés… Chaque séquence a été l’occasion d’affiner leur maîtrise, de renforcer leur posture professionnelle et de se confronter aux exigences du métier avec un regard expert.

Ce moment fort de leur parcours est aussi un bel exemple de l’importance du lien entre formation et excellence artisanale. Bravo à eux pour leur implication, et merci à Christophe pour son engagement auprès des nouvelles générations de bouchers !