L’IMSÉ a eu l’honneur d’accueillir la sélection France du World Burger Contest, prestigieuse compétition qui réunit des professionnels venus de toute la France autour d’un défi culinaire de haut niveau. Cette étape décisive avait pour objectif de désigner le candidat qui représentera la France lors de la finale internationale du concours, organisée dans le cadre du SIRHA Lyon en janvier 2027.

Six candidats se sont affrontés autour de deux épreuves : la création d’un burger gastronomique et d’un mini-burger cocktail, mettant à l’honneur plusieurs produits emblématiques du terroir français.
Pour cette compétition, des apprentis boulangers de l’IMSÉ ont été mobilisés en qualité de commis afin d’accompagner les candidats tout au long des épreuves. Leur implication, leur professionnalisme et leur capacité d’adaptation ont largement contribué au bon déroulement de cette journée d’exception. Une mention particulière revient à Lola, qui s’est vu décerner le prix du Meilleur Commis, récompensant la qualité de son travail et son engagement tout au long du concours.

À l’issue des délibérations du jury, composé notamment de plusieurs Meilleurs Ouvriers de France et experts des métiers de bouche, c’est Matthias Carré, de l’établissement Red Bear N’ Burger à Compiègne, qui a remporté cette sélection nationale.

Nous lui adressons toutes nos félicitations et lui souhaitons pleine réussite pour la finale internationale du World Burger Contest, qui se déroulera en janvier 2027 au SIRHA à Lyon, où il portera les couleurs de la France.

Un grand merci aussi à nos CAP Service qui ont assuré le service des burgers auprès des jurés et assuré le service du buffet de clôture. Leur engagement et leur professionnalisme ont contribué à la réussite de cette journée.

L’IMSÉ est particulièrement fier d’avoir accueilli cet événement d’envergure nationale, qui a permis de mettre en lumière l’excellence des métiers de bouche, le savoir-faire des professionnels et l’engagement de nos apprenants.